เพราะอะไรชาวไทยเสพติด "ปลาแซลมอน" ? พร้อมทำความรู้จักปลาเนื้อส้มอย่างถ่องแท้ |
|
อ้างอิง
อ่าน 112 ครั้ง / ตอบ 0 ครั้ง
|
|
เพราะอะไรชาวไทยเสพติด 'ปลาแซลมอน' ? พร้อมทำความรู้จักปลาเนื้อส้มอย่างถ่องแท้
เพราะอะไรคนประเทศไทยเสพติด 'ปลาแซลมอน' ? พร้อมทำความรู้จักปลาเนื้อส้มอย่างถ่องแท้
ผู้คนจำนวนไม่ใช้น้อยถูกใจรับประทานปลาแซลมอน แต่ว่าจะมีสักกี่ผู้ที่ทราบว่ากว่า 90% ของ “ปลาแซลมอนสด” ที่พวกเรานิยมรับประทานนั้น ล้วนถูกส่งตรงมาจากประเทศนอร์เวย์ทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 4 เดือนแรกของปี 2020 เมืองไทยเป็นประเทศที่นำเข้าปลาแซลมอนสูงถึง 7,600 ตันอย่างยิ่งจริงๆ มากเป็นอันดับหนึ่งในภูมิภาคอาเซียน แล้วก็คิดเป็น ⅓ ของทวีปเอเชีย ก็เลยไม่สนเท่ห์ใจที่เวลาหันไปทางไหนก็ชอบพบร้านค้าแซลมอนเยอะไปหมด แม้จะเอ่ยว่าชาวไทยเสพติดการกิน “ปลาแซลมอน” ก็น่าจะไม่ผิดนัก วันนี้จะพาไปดูเบื้องหน้าเบื้องหลังของปลาประเภทนี้ที่คนประเทศไทยนิยมกินกันอย่างมากมาย อ่านจบแล้วรับประกันเลยว่าคุณจะต้องการรับประทานปลาเนื้อสีส้มนี้มากขึ้นเรื่อยๆ และก็เลือกซื้อได้อย่างมั่นอกมั่นใจแน่ๆ
เพราะเหตุใดชาวไทยเสพติด 'ปลาแซลมอน' ? พร้อมทำความรู้จักปลาเนื้อส้มอย่างถ่องแท้
1'ปลาแซลมอน' เจ้ามาจากแห่งใด ?
ปลาแซลมอนสามารถเจอได้ในมหาสมุทรแอตแลนติกรวมทั้งแปซิฟิค ปลาจำพวกนี้เป็นแกนหลักของวัฒนธรรมสำหรับเพื่อการหาเลี้ยงปากท้องของคนที่อยู่ใกล้ริมตลิ่ง โดยมีหลักฐานการจับปลาแซลมอนย้อนไปถึง 5,000 ปี ตามซากโบราณคดีวิทยาของชนเผ่าสมัยโบราณ โดยคนท้องถิ่นนั้นมิได้คิดว่าปลาแซลมอนเป็นแค่เพียงของกิน แต่ว่าเป็นสิ่งแนะแนวทางด้านจิตวิญญาณด้วย ก็เลยมีการนำองค์ประกอบปลาที่รับประทานมิได้ไปทำเป็นอุปกรณ์แล้วก็วัสดุต่างๆอย่างไม่ทิ้งขว้างนั่นเอง
เพราะเหตุใดคนประเทศไทยเสพติด 'ปลาแซลมอน' ? พร้อมทำความรู้จักปลาเนื้อส้มอย่างถ่องแท้
2 “ปลาแซลมอน” ปลาเนื้อส้มอุดมคุณประโยชน์
ปลาแซลมอน เป็นเนื้อปลาที่อัดแน่นไปด้วยสารอาหารแล้วก็คุณค่ามากไม่น้อยเลยทีเดียว ดังต่อไปนี้
1) เป็นแหล่งของโปรตีนสูง เมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อสัตว์จำพวกอื่นๆในจำนวนเสมอกัน
2) เป็นแหล่งของวิตามินบี ดีต่อร่างกายหัวใจรวมทั้งสมอง และก็ยังช่วยลดการอักเสบอีกด้วย
3) อัดแน่นด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 (Omega-3) ซึ่งร่างกายไม่สามารถที่จะทำขึ้นเองได้
4) มีโพแทสเซียมสูง ช่วยสำหรับเพื่อการควบคุมความดันเลือดให้อยู่ในระดับที่สมดุล
5) อัดแน่นไปด้วยสารซีลีเนียม (Selenium) ซึ่งดีต่อกระมองก กระตุ้นลักษณะการทำงานของต่อมไทรอยด์รวมทั้งช่วยลดการเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง
6) มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ชื่อว่า แอสตาแซนธิน (Astaxanthin) ที่ดีต่อรูปแบบการทำงานของระบบประสาทแล้วก็สมอง แล้วก็ช่วยในเรื่องของผิวพรรณ
เพราะเหตุใดชาวไทยเสพติด 'ปลาแซลมอน' ? พร้อมทำความรู้จักปลาเนื้อส้มอย่างถ่องแท้
3“ปลาแซลมอน” เนื้อส่วนไหนรับประทานยังไง ?
เพราะเหตุไรชาวไทยเสพติด 'ปลาแซลมอน' ? พร้อมทำความรู้จักปลาเนื้อส้มอย่างถ่องแท้
เนื้อส่วนต่างๆของปลาแซลมอน
1. TOP LOIN
ซาชิมิแซลมอนที่พวกเรากินกันอยู่ตลอดเวลา ซึ่งเชฟเอามาจากส่วนเนื้อรอบๆกระดูกซี่โครงนี่แหละ เหตุผลก็เนื่องจากว่าเนื้อรอบๆนี้มีความสมดุลของไขมันดี ซึ่งเป็นอะไรที่เหมาะสำหรับนำมาปาดเป็นซาชิมิเสิร์ฟให้ลูกค้าได้ลิ้มชิมรส
เพราะอะไรชาวไทยเสพติด 'ปลาแซลมอน' ? พร้อมทำความรู้จักปลาเนื้อส้มอย่างถ่องแท้
TOP LOIN
2. LOIN
เป็นส่วนที่นำไปปรุงอาหารได้หลายรายการอาหารตลอดไปจนกระทั่งทุกจำพวก ทั้งยังรอบๆเนื้อสันนี้ยังอัดแน่นไปด้วยประโยชน์ที่ได้รับมาจากแซลมอนอย่างโอเมก้า-3 ถือได้ว่าโซนพรีเมี่ยมสำหรับผู้ใช้อย่างยิ่งจริงๆ
เพราะเหตุใดชาวไทยเสพติด 'ปลาแซลมอน' ? พร้อมทำความรู้จักปลาเนื้อส้มอย่างถ่องแท้
LOIN
3. BELLY
ละลายในปากใหญ่โตมโหฬารไปด้วยไขมันจำต้องส่วนท้องนี้เลย โดยส่วนมากเนื้อปลาส่วนนี้่เป็นส่วนที่มีไขมันสูงที่สุด เหมาะสมนำไปทอด หรือผัดอาหารรวมทั้งกระเทียม เพราะเหตุว่ามันจะอีกทั้งหอมรวมทั้งอร่อยสุดๆไปเลยล่ะ
เพราะเหตุไรชาวไทยเสพติด 'ปลาแซลมอน' ? พร้อมทำความรู้จักปลาเนื้อส้มอย่างถ่องแท้
BELLY
4. SECOND CUT
ส่วนนี้เขาจะเด่นเรื่องไขมันน้อย ถ้าเกิดคนไหนกันกำลังไดเอตก็เอาเนื้อรอบๆนี้ไปกริลล์กับกระทะแล้วรับประทานคู่กับสลัดผักได้
เพราะเหตุใดคนประเทศไทยเสพติด 'ปลาแซลมอน' ? พร้อมทำความรู้จักปลาเนื้อส้มอย่างถ่องแท้
SECOND CUT
5. TAIL
หางของแซลมอนถือได้ว่าส่วนที่ไม่มีไขมัน ไม่สมควรนำไปปาดแล้วรับประทานแบบซาชิมิ แต่ว่าหากเอาไปปรุงแบบยังคงความชุ่มฉ่ำไว้และไม่โอเวอร์ตารางจนถึงเกินความจำเป็นก็สามารถเอาส่วนนี้ไปดัดแปลงแก้ไขได้อีกหลายมื้อเลย เป็นต้นว่า นำไปทำเป็นข้าวผัด เพราะเหตุว่าเป็นส่วนที่มีมันน้อย ตอนที่พวกเราผัดจะมีผลให้เนื้อไม่แตกและก็เหลว
เพราะเหตุใดคนประเทศไทยเสพติด 'ปลาแซลมอน' ? พร้อมทำความรู้จักปลาเนื้อส้มอย่างถ่องแท้
TAIL
4เมนูอาหารไทยที่ใช้ “ปลาแซลมอน” เป็นวัตถุดิบ ?
หลายท่านบางทีก็อาจจะเคยชินกับการกินแซลมอนแบบซาชิมิ หรือทำเป็นเมนูอาหารประเทศญี่ปุ่น แล้วในความเป็นจริงแล้วเนื้อของแซลมอนยังสามารถนำไปปรับใช้ทำเป็นของกินไทยได้ด้วยนะ ไม่ว่าจะเป็น ยำปลาแซลมอน ตำส้มปลาแซลมอน ปลาแซลมอนทอดน้ำปลา หรือลาบปลาแซลมอน ก็เข้ากันได้แบบพอดี
เพราะเหตุไรคนประเทศไทยเสพติด 'ปลาแซลมอน' ? พร้อมทำความรู้จักปลาเนื้อส้มอย่างถ่องแท้
ยำปลาแซลมอน
เพราะอะไรชาวไทยเสพติด 'ปลาแซลมอน' ? พร้อมทำความรู้จักปลาเนื้อส้มอย่างถ่องแท้
5แหล่งเลี้ยง “ปลาแซลมอน” ที่ดีอยู่ตรงไหน ?
ปลาแซลมอนก็อย่างกับผู้ที่อยากได้การอุปถัมภ์ค้ำชูอย่างดีเยี่ยมจากฟาร์มสุดที่รักษามาตรฐานที่ดี เพื่อให้มันเติบโตมาเป็นปลาแซลมอนที่มีคุณภาพ โดยการเลี้ยงปลาแซลมอนในฟาร์มที่มีชื่อเสียงว่ายอดเยี่ยมในฟาร์มที่เยี่ยมที่สุดในโลกจะต้องชูให้ฟาร์มในประเทศประเทศนอร์เวย์ โดยในตอนนี้ได้มีการนำเทคโนโลยีที่ล้ำยุคมาใช้สำหรับในการทำฟาร์มแซลมอน มีการเลี้ยงในกระชังฟาร์มธรรมชาติกึ่งกลางสมุทร มีระบบระเบียบเฝ้าสังเกตการณ์ตลอด 1 วัน ตัวกระชังมีเส้นผ่าศูนย์กลางยาว 200 เมตรและก็ลึก 40 เมตร ในแต่ละกระชังมีแซลมอนอาศัยอยู่เพียงแต่จำนวนร้อยละ 2.5 ส่วนพื้นที่ของน้ำทะเลคิดเป็นปริมาณร้อยละ 97.5 ของพื้นที่ทั้งปวง ซึ่งลักษณะเด่นก็คือการเลี้ยงฟาร์มปลาแซลมอน หรืออาหารทะเลแบบงี้ จะใช้พื้นที่แล้วก็ปลดปล่อยก๊าสสภาวะเรือนกระจกน้อยกว่าอุตสาหกรรมปศุสัตว์ทั่วๆไป
เพราะอะไรชาวไทยเสพติด 'ปลาแซลมอน' ? พร้อมทำความรู้จักปลาเนื้อส้มอย่างถ่องแท้
เพราะเหตุใดชาวไทยเสพติด 'ปลาแซลมอน' ? พร้อมทำความรู้จักปลาเนื้อส้มอย่างถ่องแท้
โดยการเลี้ยงปลาแซลมอนในฟาร์มของประเทศนอร์เวย์จะแบ่งเป็น 4 ระยะ ตามตอนการเติบโตของปลาแซลมอน ดังต่อไปนี้
เพราะอะไรคนประเทศไทยเสพติด 'ปลาแซลมอน' ? พร้อมทำความรู้จักปลาเนื้อส้มอย่างถ่องแท้
วงจรปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์มประเทศนอร์เวย์
ระยะที่ 1:
เวลานี้เรียกว่า Roe (Fish Eggs) หรือระยะออกไข่ เป็นระยะที่ปลาแซลมอนในฟาร์มเลี้ยงของประเทศนอร์เวย์เริ่มชีวิตในถาดเพาะฟักในโรงงานผลิตพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ปลาแซลมอน การปฏิสนธิของไข่จะเกิดขึ้นในน้ำจืดเหมือนกันกับแซลมอนตามธรรมชาติ (Wild Salmons) ต่อจากนั้นจะไข่ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิคงเดิมราวๆ 80 วัน
ระยะที่ 2:
ตอนนี้เรียกว่า Fry หรือระยะตัวอ่อน เป็นระยะที่ไข่ของปลาแซลมอนในฟาร์มเลี้ยงของประเทศนอร์เวย์กระทำการฟักตัวออกมาจากไข่โดยจะมีถุงบนท้องประจำตัวไว้เป็นที่เก็บของกิน เลี้ยงไว้ราว 4-6 อาทิตย์ จนถึงเริ่มรับประทานอาหารเม็ดจากฟาร์มเลี้ยงได้ และก็ได้รับวัคซีนคุ้มครองปกป้องโรค ก่อนที่จะพวกมันจะถูกย้ายไปหนองน้ำจืดชืดขนาดใหญ่ขึ้น
ระยะที่ 3:
ช่วงนี้เรียกว่า Smolt หรือระยะลูกปลา เป็นระยะภายหลังที่ตัวอ่อนของปลาแซลมอนในฟาร์มเลี้ยงของประเทศนอร์เวย์ดำรงชีวิตในหนองน้ำจืดชืดราวๆ 10 - 16 เดือน ภายหลังจากนี้ตรงเวลาที่พวกมันพร้อมออกสู่สมุทรแล้ว โดยในเวลานี้ปลาแซลมอนจะมีน้ำหนักเฉลี่ยราว 80 - 120 กรัม
ระยะที่ 4:
เวลานี้เรียกว่า Mature Salmon หรือระยะตัวสมบูรณ์เต็มวัย เป็นระยะที่เมื่อปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์มประเทศนอร์เวย์นั้นโตตามเกณฑ์ที่กำหนดไว้ ก็เลยนำปลาแซลมอนตัวสมบูรณ์เต็มวัยไปเลี้ยงไว้ภายในฟาร์มเลี้ยงใต้สมุทรตรงเวลา 12-18 เดือน โดยฟาร์มเลี้ยงจะตั้งอยู่ในฟยอร์ดที่มีการเปลี่ยนแปลงน้ำที่ดี เพื่อมั่นอกมั่นใจได้ว่าสิ่งแวดล้อมสำหรับในการเลี้ยงเยี่ยมที่สุดสำหรับปลาแซลมอนทุกตัว พวกมันจะถูกเลี้ยงจนกระทั่งน้ำหนักเฉลี่ยพร้อมออกสู่ตลาดที่ราว 4-8 กิโล pgslot คาสิโนออนไลน์ สล็อตออนไลน์
“ปลาแซลมอน” จากประเทศนอร์เวย์ คุณภาพดีๆป้อมหัวใจได้
ชาวประเทศนอร์เวย์ขึ้นชื่อลือนามในเรื่องของความเอาใจใส่และก็ความยำเกรงในธรรมชาติอย่างถ่องแท้ นำมาซึ่งการทำให้ประเทศนอร์เวย์เป็นประเทศผู้สร้างอาหารทะเลที่ยืนยงที่สุดเจ้าหนึ่งของโลก โดยให้ความเอาใจใส่ถัดมาตรฐานด้านการประมง มีระบบระเบียบจัดแจงจัดการกับสิ่งที่ก่อให้เกิดความเสี่ยงด้านต่างๆได้อย่างมีคุณภาพ ดังเช่นว่า ความปลอดภัยของของกิน การจัดการของเสียและก็มลพิษ การลดการใช้ยาปฏิชีวนะในสัตว์ รวมถึงการควบคุมจำนวนการปลดปล่อยแก๊สสภาวะเรือนกระจก และก็การอาจจะความมากมายทางชีวภาพของระบบนิเวศ มองเห็นอย่างงี้แล้วแซลมอนคุณภาพดีจากประเทศนอร์เวย์นับว่าเป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยสำหรับแฟนการกินปลาแซลมอนอย่างแท้จริง สำหรับใครกันแน่ที่ต้องการซื้อปลาแซลมอนไปประกอบอาหารที่บ้าน ให้ทดลองดูหรือมองหาเครื่องหมาย Seafood From Norway ซึ่งบ่งถึงมูลเหตุจากประเทศนอร์เวย์ เชื่อมั่นประสิทธิภาพได้ว่าแซลมอนที่ซื้อไปทั้งยังสด สะอาด ไม่เป็นอันตราย ถูกหลักอนามัยอย่างไม่ต้องสงสัย กินได้อย่างมีความสุขโดยไม่ต้องมีอะไรมากั้น
|
|
koalamn
[49.228.57.xxx] เมื่อ 27/08/2020 12:16
|